En un protocolo de limpieza profesional, el detergente desempeña un papel fundamental:
Permite desprender, disolver y eliminar la suciedad presente en las superficies.
- El tipo de suciedad: grasas, proteínas, residuos minerales o biopelículas: cada tipo de suciedad requiere una composición química específica (pH ácido, alcalino o neutro).
- Superficies y materiales tratados: suelos, encimeras, equipos sensibles o superficies en contacto con alimentos: una incompatibilidad puede provocar corrosión, deterioro o pérdida de rendimiento.
- Las condiciones de aplicación: método de limpieza, temperatura, tiempo de contacto, frecuencia de uso: estos parámetros influyen directamente en la eficacia del detergente.
No todas las manchas se limpian de la misma manera. Identificar su naturaleza permite elegir el detergente más adecuado, pero también proteger las superficies tratadas, especialmente los suelos
La suciedad orgánica
Grasas, aceites…
Procedentes de materias de origen animal o vegetal, estas manchas son muy frecuentes en el sector agroalimentario, el ámbito médico o la restauración.
La suciedad mineral de l
Cal, sarro, residuos metálicos…
De origen no orgánico, estos depósitos suelen proceder del agua (cal) o del entorno
Sin un detergente eficaz, los residuos orgánicos o minerales persisten y dificultan la limpieza.
¿Cómo se quitan?
Para eliminar eficazmente la suciedad orgánica, se recomiendautilizar detergentes alcalinos (pH > 7, generalmente entre 9 y 14). Su alta alcalinidad permite disolver las grasas y descomponer las proteínas, lo que facilita su eliminación de superficies y suelos.
Les salissures minérales nécessitent l’utilisation de détergents acides (pH < 7, généralement entre 0 et 4). Ces produits agissent en dissolvant les dépôts calcaires et les incrustations minérales, garantissant un nettoyage efficace des surfaces exposées aux résidus d’eau ou d’origine environnementale.